有天聽到鷹嘴豆的蛋白質含量高達28%以上，於是就馬上行動買了鷹嘴豆回家來試煮，沒想到鷹嘴豆是如此好吃啊！第一次嘗試後就開始研究不同變化料理，先來分享用鷹嘴豆純豆漿吧！
(為什麼選豆漿料理呢？純粹是比較不容易失敗的食譜料理，呵呵…)
食材：鷹嘴豆、甜菜糖
做法：
1、鷹嘴豆用水泡發8小時以上。(夏天建議放在冰箱裡)
2、把豆子煮熟。(約25分鐘，拿一顆吃吃軟瞭就可以)
3、放入料理機，加水，反覆打成漿。
4、用過濾網，過濾出豆漿。
5、喜愛甜口味的，也能在過濾後加入喜愛甜度的甜菜糖。
Tips:
A、鷹嘴豆一定要用水泡過。泡幾天發芽後再吃營養更高！
b、豆漿也可以不濾渣一起喝掉。而濾下來的豆渣，可以做餅子。
c、可以一次過煮多點熟豆子，放在冰箱裡，想吃拿出來，怎麼吃都行。
你也可以動手試試看，一起分享屬於你的料理食譜！
(享用後心得~ 原來吃起來有點像綠豆沙耶！ )